Sonntags-Tageskochkurse

Kochkurse können aufgrund der Corona-Pandemie bis auf weiteres leider nicht stattfinden!

Termine & Themen 2022

Fonds, Jus, Saucen, Veloutés
Vom rohen Produkt zur fertigen Basissauce

Weiterentwicklung von Basissaucen
Von der Basis- zur speisenbegleitenden Sauce.
Velouté, Nage, Sud, Buttersauce, Reduktion

Süß- und Meerwasserfische
Filetieren, Entgräten, Parieren, Zubereitungen, Garmethoden

Desserts und Süßspeisen
Mousse, Eis, Sorbet, Tartelette, Espuma, Soufflé

Finger- und Löffelfood
Mundgerechte Köstlichkeiten für Empfang, Party, Feier
Als „Zwischendurcherl“ oder ganzheitliches Menü

Kursinhalte & Kriterien

Jeder Kurs ist eigenständig. Vorkenntnisse oder die Teilnahme an einem vorangegangen Kurs sind nicht erforderlich.

Erleben und sehen Sie die kreative und handwerkliche Entstehung und Zubereitung eines 4-Gang-Menüs, bestehend aus Vorspeise, Suppe o. Zwischengang , Hauptgericht, Dessert. Lernen Sie das fachgerechte Filetieren eines frischen Fisches ebenso, wie das Auslösen einer Reh- oder Lammkeule. Erfahren Sie die sensorische Verwendung von Kräutern und Gewürzen und die richtige Anwendung von Garzeiten, Garmethoden und Temperaturen.

Sehen und hören Sie Tipps und Tricks vom Profikoch.

Folgende Leistungen sind im Kurs enthalten :

– Kurs inkl. aller Viktualien
– Empfangs-Sekt
– Getränke während der Kurszeit und begleitend zum Menü. (Kaffee, Mineralwasser, Softs, Rot- und Weißwein)
– Snacks
– 4-Gang Menü (ganz oder teilweise im Kurs zubereitet)
– Kochschürze mit vif-Logo wird gestellt. (kann für €15 erworben werden)
– Kursrezepte

Kursgebühr:  €100 pro Pers.

Beginn: 10:00 Uhr  Ende: ca. 16:00 Uhr.
Im Anschluss servieren wir das 4-Gang-Menü.

Ehe- / Partner können nach Kursende für €45 pro Pers., inkl. 2 Glas Wein mit Voranmeldung am Menü teilnehmen. Verzehr nach Menü-Ende berechnen wir zu unseren à la carte-Preisen.

Maximale Teilnehmerzahl: 8 Personen. Teilnehmer buchen wir in der Reihenfolge ihrer Anmeldung.

Mindest-Teilnehmerzahl: 6 Personen. Bei weniger als 6 Anmeldungen findet der Kurs leider nicht statt! Bereits angemeldete Teilnehmer können in diesem Fall einen anderen Kurs belegen oder bekommen die Kursgebühr erstattet.
Bei Verhinderung können bezahlte Kurse auf andere Personen übertragen werden. Bei Fernbleiben vom Kurs kann die Kursgebühr nicht erstattet werden!

Die Kursteilnahme ist verbindlich gebucht nach erfolgter Vorab-Zahlung der Kursgebühren und Bestätigung durch uns per E-Mail.

Weitere Informationen und Buchungen gerne unter Tel. 02351-8947585 oder per Mail kontakt@vif-luedenscheid.de