Liebe Gäste,

herzlich willkommen auf unserer Homepage. Stöbern und entdecken Sie hier, was wir Ihnen in den kommenden Wochen und Monaten an Menüs, Events und im À la carte anbieten möchten.

Alle aktuell anstehenden Menü-Abende und interessante Neuigkeiten für das laufende Jahr erfahren Sie, wenn Sie auf dieser Seite weiter lesen.

Am Ende finden Sie unseren Event-Jahreskalender, mit allen Daten, inkl. aller kommenden Kochkurse, damit auch Sie Ihre Termine rechtzeitig planen und reservieren können.

Für Ihre Reservierungen benutzen Sie bitte unser Kontaktformular Kontakt & Öffnungszeiten

Wir freuen uns darauf, Sie und Ihre Lieben im vif persönlich begrüßen und verwöhnen zu dürfen. Bleiben Sie gesund und fröhlich.

Mit kulinarischen Grüßen
Laurence und Bastian Kassebaum

Liebe Gäste,

unsere köstliche Bouillabaisse geht diese Woche, bis zu unserem besonderen Bouillabaisse Abend – Samstag, 07.09.24, in Sommer-Pause.
Aus diesem Grund bekommen Sie die Gelegenheit, sie noch einmal am kommenden Samstagabend (01.07.24 ab 18 Uhr) zu genießen. Für weitere Details schauen Sie bitte unter Samstag Bouillabaisse

Bitte beachten Sie auch, dass wir an diesem Abend ausnahmsweise KEIN Á la carte anbieten.

Für Ihre Reservierungen benutzen Sie bitte unser Kontaktformular unter Kontakt & Öffnungszeiten

Unser Spargelmenü

Samstag, 08.06.2024 ab 18:00 Uhr

Menü Beginn 19:00 Uhr – Menü Ende ca. 23:00 Uhr

Menü

Amuse Bouche

Salat von Grünem und Weißem Spargel

Concassée | Kerbel | Wildkräuter | Eigene Vinaigrette
***

Crèmesuppe von Deutschem Spargel

Eigene Einlage | Bärlauchhaube | Nusskern Brot

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Parfait von Weißem Spargel

Prosciutto | Agen Pflaume | Passionsfrucht-Gel
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Risotto mit Buntem Spargel

Kräuter | Madeira Jus | Wachtelbrust | Parmesan Keks
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Spargel-Duette

Butter-Espuma | Geröstet | Klassisch | US-Rinderfilet | Kartoffel Millefeuille
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Spargel mal anders

Erdbeeren | Karamellisiert | Panna Cotta | Grapefruit
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99,00 € / Person
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Wir informieren Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Gerichten.
Änderungen vorbehalten.

Korrespondierende Weine werden Ihnen am Abend angeboten.

Begrenzt auf 26 Plätze. Rechtzeitige Tischreservierung notwendig. Bitte unter kontakt@vif-luedenscheid.de oder 02351-8947585

Wir freuen uns auf Sie.

Kochkurs Finger und Löffelfood für Fortgeschrittene

Sonntag, den 16.06.2024
Beginn: 10:00 Uhr – Ende ca. 16:00 Uhr

Erleben und sehen Sie die kreative und handwerkliche Entstehung und Zubereitung von Snacks, Terrinen, Crèmes und Vinaigrette. Erfahren Sie die sensorische Verwendung von Kräutern und Gewürzen und die richtige Anwendung von Garzeiten, Garmethoden und Temperaturen. Sehen und hören Sie Tipps und Tricks vom Profikoch und wenden Sie diese direkt an.

Maximale Teilnehmerzahl 8 Personen. Weitere Informationen und Details zu unseren Kochkursen finden Sie unter Kochschule

Rechtzeitige Tischreservierung notwendig – bitte unter kontakt@vif-luedenscheid.de oder 02351-8947585.

Unser Trüffelmenü

Samstag, 06.07.2024 ab 18:00 Uhr

Menü Beginn 19:00 Uhr – Menü Ende ca. 23:00 Uhr

Menü

Amuse Bouche

Weißer und Schwarzer Trüffel

Öl von sehr reifen Oliven | Waldpilzspäne | Parmesan | Gartenkräuter
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Parfait von Foie gras

Trüffel | Früchtebrot | Banyuls Gelée
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Trüffelsuppe

Trüffel | Spargel | Gebrochenes Knusperbrot | Eigelb
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Makkaroni Gratin

Schwarzer Trüffel | Rinder-Jus | Crème Double
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Schulter vom Wagyue

Portwein-Jus | Spinat | Kartoffel-Trüffel Millefeuille
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Trüffel in Texturen

Küchlein | Nougat | Eis
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120,00 € / Person
(Je nach aktuellem Angebot kann der Preis höher ausfallen)
***

Wir informieren Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Gerichten.
Änderungen vorbehalten.

Korrespondierende Weine werden Ihnen am Abend angeboten.

Begrenzt auf 26 Plätze. Rechtzeitige Tischreservierung notwendig. Bitte unter kontakt@vif-luedenscheid.de oder 02351-8947585

Wir freuen uns auf Sie.

Liebe Gäste,

gerne präsentieren wir Ihnen unsere neuen Themen-Abende und Öffnungszeiten:

Themenabende und Öffnungszeiten 2024:
Dienstags – Flammkuchen-Karte ab 17:00 Uhr
Mittwochs – Tapas-Karte ab 17:00 Uhr
Donnerstags – Leckerschmecker ab 18:00 Uhr
Freitags – Finedining ab 18:00 Uhr
Samstagmittags – Bouillabaisse 12:00 – 14:00 Uhr
Samstagabends – Finedining ab 18:00 Uhr
Sonntags und Montags – geöffnet nach Vereinbarung (ab 6 Personen)

Events 2024

Januar
keine

Februar
Tour Menü – Samstag, 03.02.24
Kochkurs (Molekularküche, Sorbet und Eis) –
Sonntag, 18.02.24 fällt leider aus
Bouillabaisse Abend – Samstag, 24.02.24

März
Kochkurs (Fonds / Basis-Saucen – Teil 1) – Sonntag, 10.03.24 fällt leider aus
Fischmenü – Karfreitag, 29.03.2024

April
Kochkurs (Fonds / Basis-Saucen – Teil 2) – Sonntag, 07.04.24
Tour Menü – Samstag, 20.04.24

Mai
Kochkurs (Finger und Löffelfood für Anfänger) – Sonntag, 05.05.24

Juni
Spargelmenü – Samstag, 08.06.24
Kochkurs (Finger und Löffelfood für Fortgeschrittene) – Sonntag, 16.06.24

Juli
Trüffelmenü – Samstag, 06.07.24
Kochkurs (BBQ und Grillen) – Sonntag, 28.07.24

August
Tour Menü – Samstag, 10.08.24
Kochkurs (Wir kochen ein 4 Gänge-Menü für Anfänger) – Sonntag, 18.08.24

September
Bouillabaisse Abend – Samstag, 07.09.24
Wildmenü – Samstag, 21.09.24
Kochkurs (Suppen, Eintöpfe und Essenzen für Anfänger) –
Sonntag, 29.09.24

Oktober
Tour Menü – Samstag, 05.10.24
Kochkurs (Wir kochen ein 4 Gänge-Menü für Fortgeschrittene) –
Sonntag, 13.10.24
Tapas Abend – Samstag, 19.10.24

November
Wildmenü – Sonntag, 09.11.24
Trüffel Menü – Samstag, 16.11.24
Kochkurs (Suppen, Eintöpfe und Essenzen für Fortgeschrittene) –
Sonntag, 24.11.24

Dezember
Best of Menü – Samstag, 07.12.24
Weihnachtsmenü – Mittwoch, 25.12.24 + Donnerstag, 26.12.24
Silvestermenü – Dienstag, 31.12.24

Etwas in eigener Sache – Aushilfe gesucht

Du hast Freude am Umgang mit Menschen, bist freundlich, zuverlässig, arbeitest gerne im Team und hast vielleicht sogar schon Erfahrung in der Gastronomie gesammelt?
Wir bieten Dir einen Aushilfsjob auf Minijob-Basis, der sich auch mit Schule oder Studium vereinbaren lässt.
Bitte schick uns Deine Bewerbung an kontakt@vif-luedenscheid.de

Wir freuen uns auf Dich!

Liebe Gäste,

es liegt uns am Herzen, Sie noch über Folgendes zu informieren:

Seit Beginn unserer Selbstständigkeit haben wir mit großen Problemen kämpfen müssen, Corona-Beschränkungen, Lockdown, die Sperrung der A45 und einiges mehr.
Nun kommt die nächste Krise auf uns zu, aber meine Frau und ich werden auch diese Hürde nehmen, da für uns das vif und das Kochen im Fine Dining Bereich, sprich in dieser hohen Qualität, eine Herzensangelegenheit ist und wir weiterhin für Sie und Ihre Lieben eine gute Anlaufstelle in Lüdenscheid bleiben möchten.
Es war uns immer ein Dorn im Auge, unsere Preise an die wirtschaftliche Situation anpassen zu müssen, aber die aktuelle Zeit zwingt uns leider dazu. Darum möchten wir Sie darauf hinweisen, dass die Preise zum Jahreswechsel auch bei uns steigen werden.

Wir danken Ihnen herzlich für Ihr Verständnis.