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Tour de Textur
Reise in 6 „kleinen“ Amuse Bouche Gängen
Unser nächstes Tour de Textur-Menue findet Samstag, den 06.05.2023 ab 18:00 Uhr statt. Leider schon vorbei
Das nächste Tour de Textur-Menue findet Samstag, den 05.08.23 ab 18:00 Uhr statt. Das Menü zu dem Termin, wird rechtzeitig an dieser Stelle bekannt gegeben.
(Menü Beginn 19:00 Uhr – Menü Ende ca. 23:00 Uhr)
Willkommen zu einer kulinarischen Reise durch 6 „kleine“ Amuse Bouche Gänge.
Ein kreatives Geschmacksfeuerwerk für Gaumen und Seele.
Das Menü
Amuse Bouche
Weißes Mousse vom Spargel
Kerbel-Pesto ⋅ Schinken Segel ⋅ Kartoffel-Muffin ⋅ Kresse
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Crèmesuppe vom Spargel
Bärlauch-Haube ⋅ Grüner Spargel ⋅ Parmesan-Cracker
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Quiche von grünem und weißem Spargel
Frischkäsecrème ⋅ Wildkräuter ⋅ Apfel-Dressing ⋅ Chutney ⋅ Bärlauchöl
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Spargelrisotto
Spargel ⋅ Trüffel ⋅ Pochiertes-Ei ⋅ Kaviar
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Saltimbocca vom Schwarzfederhuhn
Salbei-Jus ⋅ Pancetta ⋅ Spargelragoût ⋅ Polenta
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Erdbeer und Rhabarber
Tiramisu ⋅ Espuma ⋅ Kompott ⋅ Eis
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82,00 € / Person
Korrespondierende Weine werden Ihnen am Abend angeboten.
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Änderungen vorbehalten
Unsere MitarbeiterInnen informieren Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Gerichten.
Rechtzeitige Tischreservierung erforderlich.
Genießen Sie mit all Ihren Sinnen.
Wir, Laurence und Bastian Kassebaum und das Team vom vif,
freuen uns auf Sie!