Unser nächstes Tour de Textur-Menue findet Samstag, den 06.05.2023 ab 18:00 Uhr statt.   Leider schon vorbei

Das nächste Tour de Textur-Menue findet Samstag, den 05.08.23 ab 18:00 Uhr statt. Das Menü zu dem Termin, wird rechtzeitig an dieser Stelle bekannt gegeben.

(Menü Beginn 19:00 Uhr – Menü Ende ca. 23:00 Uhr)

Willkommen zu einer kulinarischen Reise durch 6 „kleine“ Amuse Bouche Gänge.
Ein kreatives Geschmacksfeuerwerk für Gaumen und Seele.

Das Menü

Amuse Bouche

Weißes Mousse vom Spargel

Kerbel-Pesto ⋅ Schinken Segel ⋅ Kartoffel-Muffin ⋅ Kresse
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Crèmesuppe vom Spargel

Bärlauch-Haube ⋅ Grüner Spargel ⋅ Parmesan-Cracker
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Quiche von grünem und weißem Spargel

Frischkäsecrème ⋅ Wildkräuter ⋅ Apfel-Dressing ⋅ Chutney ⋅ Bärlauchöl
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Spargelrisotto

Spargel ⋅ Trüffel ⋅ Pochiertes-Ei ⋅ Kaviar
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Saltimbocca vom Schwarzfederhuhn

Salbei-Jus ⋅ Pancetta ⋅ Spargelragoût ⋅ Polenta
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Erdbeer und Rhabarber

Tiramisu ⋅ Espuma ⋅ Kompott ⋅ Eis
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82,00 € / Person

Korrespondierende Weine werden Ihnen am Abend angeboten.
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Änderungen vorbehalten

Unsere MitarbeiterInnen informieren Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Gerichten.

Rechtzeitige Tischreservierung erforderlich.

Genießen Sie mit all Ihren Sinnen.

Wir, Laurence und Bastian Kassebaum und das Team vom vif,
freuen uns auf Sie!